Our Wines/Bandol Rosé

Bandol Rosé 2016

Grape variety : 50% Mourvèdre, 40% Cinsault, 10% Grenache

Terroir  : Limestone and clay soils. Vineyard cultivated in terraces (locally called “restanques”) on the steep slopes of a natural cirque, facing south.

Yields : 35 hl/ha

Average age of vines : 20 years old

Winemaking process : The grapes are hand-harvested at great maturity for Rosé wines. They are then sorted again at the cellar before being de-stemmed.
Mourvèdre and Cinsault are directly pressed, whereas Grenache has to macerate for 24 hours at 12°C before it’s pressed. The fermentation lasts 20 days at 17 to 20°C in stainless steel tanks or concrete tanks. Finally the wines are aged 6 months in stainless steel tanks or concrete tanks.

Vintage : 2016 started with a relatively mild winter. The first leaves appeared very early, but Spring was particularly cool which slowed-down the vines growth. The flowering happened in great conditions with a good grape output. As the drought continues we decided to remove some grapes of the over-charged vines in order to save a high qualitative potential. Summer was dry and windy, got hotter and hotter, which accelerated the grapes maturity.

The happened started really early, from the 25th of August to the 14th of September. Despite the water scarcity, the vines resisted, drawing in the deeper clayey soils, while regulating their vegetative growth. The grapes that were harvested are small, perfectly sane and concentrated, with a good acidity.

Wine Tasting :  the Wine is bright pink in colour, with orange hues. It has delicate aromas of vine peach, clementine and tropical fruits with an ample and elegant mouthfeel ,revealing peach and spicy aromas, with a slight salty hint. The aftertaste is lingering and intense, both fresh and voluptuous at the same time.

Serve : Serve at 10-12°C.

Food Pairings :

  • Fish and seafood (red mullet with zucchini and tapenade or a grilled swordfish.. )
  • White meats (roasted veal with thyme)
  • Asian food
  • salads, goat’s cheese, Pissaladière (anchovy, cheese and onion tart)
  • Cuisine et Vins de France
    18/05/18
    Cuisine et Vins de France
    "Radieux ... élégant ... épicé ... frais ... iodé" : à chaque vin sa personnalité ! Dans le numéro d'été de Cuisine et Vins de France, Karine Valentin a dégusté et aimé nos vins. Elle y raconte la genèse de Château Canadel et la dégustation des vins.
    Read more
  • On va déguster - Fance Inter, décembre 2017
    15/12/17
    On va déguster - Fance Inter, décembre 2017
    Dans l’émission gastronomique dominicale de France Inter « on va déguster » sur France Inter, Frannçois-Régis Gaudry et ses chroniqueurs « sortent les crocs et passent au grill toute l’actualité de la gastronomie », au plus près des producteurs et des restaurateurs, à la recherche des meilleures adresses, des produits frais et naturels. Cette semaine, Antoine Gerbelle, chroniqueur vin passionné et passionnant, met à l’honneur le Bandol Rosé 2016 de Château Canadel
    Read more
  • 2016 : retour sur un millésime ... solaire !
    16/11/16
    2016 : retour sur un millésime ... solaire !
    2016 a commencé par un hiver particulièrement sec et doux qui n’a pas permis de reconstituer les réserves hydriques des sols. Les premières feuilles sont apparues très tôt, mais le printemps très frais a fortement ralenti la pousse des vignes. La floraison s’est déroulée dans des conditions idéales, avec une très belle sortie de grappes. La sécheresse perdurant, nous avons éfruité les vignes surchargées pour conserver un beau potentiel qualitatif. L’été s’est installé, sec et venté, de plus en plus chaud, accélérant la maturité des raisins. Les vendanges ont commencé très tôt, le 25 août pour se terminer le 14 septembre. Malgré le manque d’eau, les vignes ont bien résisté, en puisant dans les argiles profondes, et en régulant leur développement végétatif. Les raisins récoltés sont de petites tailles, parfaitement sains et très concentrés, avec une belle acidité. Les vins sont aromatiques et équilibrés, avec une fraicheur remarquable pour un millésime qui restera sous le signe de la sécheresse.
    Read more